Receita do Risoto de Frango

Olá mamães!

Hoje vou deixar pra vocês a receita do Risoto de Frango que fiz no almoço de ontem...


Pra falar a verdade o Gustavo olhou e disse "ETA" (eca!).. Nem quis provar... Ele é muito chato quando se trata de comidas "molhadas"... E não comeu mesmo... 

Mas eu comi e estava uma delícia! Então aí vai a receita pra vocês!






Ingredientes
Arroz

  • 400g de arroz arbório
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • 1,2 litros de água fervente
  • 1 sachê de Caldo de Galinha ou Legumes (pode usar o caseiro também)

Creme
  • 1 1/2 kg de Peito de frango desossado em pedaços médios
  • 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 3/4 lata de ervilha
  • Parmesão ralado
  • 1 tomate em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Como fazer:
Diluir o tablete na água fervente.
Refogue o arroz e o alho na manteiga
Depois junte o vinho e mexa.
Coloque uma concha da água neste refogado e vá mexendo.
Assim que perceber que o caldo secou, repita a operação.
Faça isso por umas 5 vezes, nos primeiros 15 minutos, mexendo sem parar.
Espalhe este arroz, que ainda não está totalmente cozido, em uma travessa para interromper a cocção. Reserve. Esse passo pode ser pulado se você fizer o creme enquanto prepara o arroz.

Refogue a cebola picada no azeite e em seguida coloque os pedaços de frango e sal.
Coloque o molho de tomate.
Tempere com a salsinha.
Quando o frango estiver cozido, acrescente o arroz reservado na panela junto com o frango.
Acrescente 3 conchas do caldo de frango e torne a mexer.
Quando você ver que secou um pouco, repita a operação do caldo tantas vezes quantas forem necessárias até completar 7 a 8 minutos, ou você perceber que o arroz está totalmente cozido.
O ponto do risoto é quando o arroz está cozido e levemente úmido.
Desligue o fogo.

Neste momento acrescente o tomate picado, a ervilha, a manteiga e o parmesão.
Misture muito bem e sirva.

Comentários

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